“紫金八刀汤”预制菜荣获“十大粤味预制菜一桌菜”奖

发布日期:2024-01-30 05:10    点击次数:170

近日,在首届中国国际(佛山)预制菜产业大会总结表彰大会上,由翠叔公预制菜(紫金)有限公司推出的“紫金八刀汤”预制菜荣获“十大粤味预制菜一桌菜”奖,赢得广大消费者的好评。

“紫金八刀汤”是一道知名美食,色香味俱全,代表着客家人对猪肉的完美演绎,更有“舌尖上的客家”的美誉。为了让更多人品尝“紫金八刀汤”美食,让紫金美食走出山区、走向全国,翠叔公预制菜(紫金)有限公司坚持“5D”标准:“1D”是坚持当地县级基地生产,即产自紫金蓝塘;“2D”是坚持用当地山泉水;“3D”是坚持当地专业厨师,“紫金八刀汤”由紫金籍五星大厨李畅斌制作;“4D”是坚持当地乡村特色传统美食;“5D”是坚持主原材料90%当地种养,“紫金八刀汤”的猪肉和山泉水都源自紫金当地。

翠叔公预制菜(紫金)有限公司结合紫金客家特色美食和特色食材,与本地食品企业共同研发和打造多款预制菜品牌。除了“紫金八刀汤”,该公司推出的“翠叔公土猪黄金粒”同样备受好评。该产品选取紫金特色产品——蓝塘土猪作为原材料,制作肥瘦相间的土猪黄金粒,很好地解决了老人牙不好吃不了猪肉及小孩子不爱吃猪肉的问题,成为家庭菜系的百搭品。同时,通过加快预制菜产业发展,带动蓝塘土猪业发展,助推紫金乡村振兴。

去年以来,紫金县委、县政府高度重视预制菜产业发展,紧紧抓住省委实施“百千万工程”的契机,全力推动紫金客家预制菜产业发展。目前,紫金预制菜产业园已动工建设,项目正顺利推进中。据悉,紫金预制菜产业园是我市首家预制菜产业园。今后,紫金县将从多方面进一步完善产业链条,壮大预制菜优质原料基地,扩大生猪、三黄鸡、鸽子等优质农产品生产规模并完善标准;实现预制菜产品标准化生产,完善融合供销体系供应链条;在产品开发和市场定位上,以紫金客家菜为品牌,加大产销对接,多形式拓宽市场渠道;全面推广紫金客家预制菜品牌,出台地方标准,引导和规范企业做大做强,以产业振兴助推乡村振兴。

紫金地处山区,拥有丰富的生物资源,发展客家预制菜产业具备五大优势。一是原材料丰富,好山好水孕育好食材;二是区位优势凸显,地处粤港澳大湾区和深圳先行示范区“双区”辐射带动第一圈层,紧邻广州、深圳等消费大都市;三是菜色不断创新,紫金客家菜不仅独具特色,且同时吸纳广府菜系和潮汕菜系两大优点,更加符合大众口味;四是人才储备充足,全县餐饮业从业人员达3万余人,连锁客家菜餐厅厨师大部分来自紫金;五是预制菜产业发展势头强劲,全县从事预制菜生产的企业、商家已初具规模。

记者:田红秀

特约记者:黄从高 甘建楼 

编辑:黄永聪